Читать книгу Inverno Cucina - Bernhard Long - Страница 6

Serve 8 10 pasti

260 grammi di patate

2 piccole cipolle

200 millilitri + 4 grandi cucchiai aceto balsamico luminoso

1 2 grandi medie cucchiaio di senape

l'olio d'oliva buono 10 grande cucchiaio

Sale e pepe appena macinato

Pizzico di zucchero

2 cicoria pistone

insalata di radicchio 2

250 grammi di insalata di mais

250 grammi di formaggio blu piccante (ad es.B. "Bavaria blu" di Bergader)

La sequenza di preparazione

Per le patate spogliatoi patate in modo che il. cuocere 25 minuti. Scolare, lavare, sbucciare. Istantaneo da una stampa ricer, lasciate raffreddare.

Sbucciare le cipolle, tritare finemente. Mescolare in patate, 200 millilitri di aceto e senape. 8 grande cucchiaio di olio di appropriazione indebita. il gusto con sale, pepe e zucchero.

Tritare cicoria e radicchio lungo in due metà, togliere gambo. Pulire lattuga e insalata di mais in acqua, girare a secco. lattuga ingrandita lascia spennare piccola. Per la vinaigrette 4 grandi cucchiai di aceto con un po 'di sale, pepe e 1/2 piccolo cucchiaio zucchero mescolare. 2 cucchiai di olio di grandi dimensioni sottratto. solo confondere Per servire l'insalata con la vinaigrette, poi pioggerellina condimento sopra le patate. cogliere il formaggio a pezzetti e dare.