Читать книгу Inverno Cucina - Bernhard Long - Страница 20

Ingredienti per 2 pasti

1 finocchio (si fa per il. 260 grammi)

1 mazzetto di rucola (come. 75 grammi)

1 Mini cetriolo

30 grammi di parmigiano

2 grandi cucchiai di aceto balsamico

1 cucchiaino di miele

Sale e pepe appena macinato

4 grandi cucchiai di olio d'oliva

La sequenza di preparazione

Pulire il finocchio in acqua, pennello, tagliando così fuori il gambo per lo più. La multa chop verde.

tagliare finocchio su una affettatrice di verdure a fettine molto sottili.

pennello rucola, acqua pulita e di spin asciutta.

buccia di cetriolo, tagliare longitudinalmente in due metà, togliere i semi con un cucchiaino e tritare in pezzi molto piccoli.

parmigiano con un pelapatate in chips planata.

Aceto balsamico, miele, sale, pepe, olio d'oliva e finocchio con una frusta o un grosso cucchiaio di condimento per l'insalata (vinaigrette) Mescolare e mescolare il cetriolo a dadini.

mescolare il finocchio e rucola con condimento per l'insalata e mettere sul piatto. Di parmigiano e pepe macinato al momento, spruzzato.