Читать книгу Inverno Cucina - Bernhard Long - Страница 26

Ingredienti per 2 pasti

2 grandi semi di zucca cucchiaio

160 grammi di zucca in salamoia (vaso, contenitore, vetro)

250 grammi di pollo in gelatina

1 piccola cipolla rossa

1 ravanelli mazzo

2 pomodori (si fa per il 160 grammi).

2 grandi cucchiai di aceto di mele

2 piccoli senape cucchiaio

Sale e pepe appena macinato

4 grandi cucchiai di olio di semi di zucca

100 grammi di insalata di mais

100 grammi di rucola

La sequenza di preparazione

facilmente Tostate i semi di zucca in una padella senza grassi. Rimuovere e lasciare raffreddare leggermente.

Scolare la zucca.

Aspic tagliare in 1 cm strisce larghe.

Cipolla buccia e fetta a fettine molto sottili.

Ravanello pulito e tagliato a fette sottili. pomodori puliti in acqua, tagliati stelo si avvicina a cuneo. tagliare i pomodori a colonne.

mezza libbra dei semi di zucca raffreddato in un mortaio. Con l'aceto, la senape, sale e pepe, mescolate fino a che liscio. L'olio di semi di mescolare.

insalata di mais e pennello razzo, acqua pulita e di spin asciutta.

Insalate con 3/4 del mix di salsa di zucca e posto su un piatto. distribuire tutti gli altri ingredienti e anche con il restante salsa insaporita preparare.