Читать книгу Inverno Cucina - Bernhard Long - Страница 29

Ingredienti per 2 pasti

30 grammi di pinoli

8 cipollotti

1 quercia rossa foglia di lattuga

60 grammi di insalata di mais

1 radicchio rosso

3 grandi aceto balsamico cucchiaio

1 cucchiaio di grandi dimensioni grano di senape di Digione

1 cucchiaino di miele

Sale e pepe appena macinato

5 grandi cucchiaio di olio d'oliva

4 fichi

6 filetti di agnello (per così. 65 70 grammi)

La sequenza di preparazione

Tritare i pinoli molto fine, per esempio, sviluppa su una piastra piatta.

Le cipolline, acqua pulita, DAB e potrebbe tagliare la parte superiore scure estremità porro verde. (Dark cipollotti verdi potrebbero utilizzare in altro modo, come per uno stufato.)

Oakleaf, lattuga e cicoria pennello, acqua pulita e girare a secco, possibilmente cogliere o schiacciare in pezzi di dimensioni morso.

Aceto, senape, miele, sale e pepe dal mulino, in una ciotola. 4 grandi d'oliva cucchiaio sottratto.

Pulire accuratamente i fichi in acqua, asciugateli e tagliateli a fettine.

filetti di agnello e asciugare con sale e pepe, spezie nel mulino. filetti di contatto i pinoli tritati, premere i pinoli panatura con fermezza.

Una padella rivestito, aggiungere olio rimanente. filetti di agnello in esso si rivolgono a fuoco medio in 7 8 minuti fino a doratura.

Dopo circa 3 minuti torrefazione scalogno time Aggiungi.

Insalate e mix di condimenti per insalata. distribuire lattuga e fichi sulla piastra. Preparazione filetto di agnello e cipollotti su di esso e preparare immediatamente.