Читать книгу Inverno Cucina - Bernhard Long - Страница 28

Ingredienti per 2 pasti

3 patate ceroso (si fa per il. 300 grammi)

Sale e pepe appena macinato

1 cipolla rossa

2 grandi cucchiai di aceto di mele

150 millilitri di verdure classico

olio di 2 grandi cucchiai di colza

80 grammi di insalata di mais

1 mazzetto di erba cipollina

1 mela

70 grammi Lachsschinken

La sequenza di preparazione

patate pulite in acqua e fate sobbollire per 20 25 minuti in acqua bollente, fate cuocere. Poi scolare, sciacquare con acqua fredda, buccia e lasciate raffreddare.

fette di patate raffreddati brandello, il sale e mettere in una ciotola. Sbucciate la cipolla e tritateli finemente.

Cipolle con aceto e brodo in un pentolino, versare bollente sopra le patate.

Olio e frullare il tutto. lasciare riposare per 30 minuti questo mix spesso.

Nel frattempo, pennello insalata di mais, lasciando le radici emergono intatti di stare insieme i volantini. lattuga pulito in acqua e accuratamente girare a secco. erba cipollina pulite in acqua, agitare a secco e tagliare in piccoli anelli.

mela pulito in acqua, in quarti, eliminare i semi e tritare in colonne sottili.

Tritare Lachsschinken in strisce sottili.

Insalata di patate con sale e pepe, gusto. dare lattuga, erba cipollina, prosciutto e fettine di mela per insalata e mescolare.