Читать книгу Inverno Cucina - Bernhard Long - Страница 41

Ingredienti per 2 pasti

½ melograno

1 peperoncino rosso

1 limone

2 grande pasta cucchiaio tahini

100 grammi di yogurt (0,3% di grasso)

3 grandi cucchiai di olio d'oliva

50 ml di acqua minerale frizzante

Sale e pepe appena macinato

100 grammi di portulaca

100 grammi di rucola

2 cipollotti

2 fichi maturi

60 grammi di formaggio feta (9% di grassi)

4 filetti di agnello medie (si fa per. 65 grammi)

La sequenza di preparazione

Con dorso di un cucchiaio bussare pesantemente sul melograno. poi rompere il guscio e sciogliere i nuclei rossi. tritare peperoncino a metà, togliere i semi, acqua pulita e finemente brandello.

limone tagliuzzare a metà e spremere. pasta Tahini, yogurt, metà dell'olio d'oliva, 3 grosso cucchiaio mescolare Zitrossaft e acqua in bottiglia. Chili spezie mescolare, condire con sale e pepe, gusto.

Portulaca e rucola pennello, acqua pulita e di spin asciutta.

Cipolline, acqua pulita e tagliare ad anelli. fichi pulite in acqua, pulire e tagliare a dadini. crumble feta.

filetti di agnello con sale e pepe. Scaldare l'olio rimanente in una padella e soffriggere la carne a fuoco medio in tutto rosa 8 minuti in esso. 7 Rimuovere, avvolgere in un foglio di alluminio e lasciate riposare 5 minuti.

dare portulaca, rucola e scalogno in un piatto.

distribuire fichi, semi di melograno e formaggi. La carne in strisce e tritate cucinarlo. Extra preparare la salsa.