Читать книгу Inverno Cucina - Bernhard Long - Страница 34

Serve 4 pasti

½ limone

1 spicchio d'aglio

80 grammi di olive verdi snocciolate

60 grammi di olive nere snocciolate

1 cucchiaio di olio di colza grande

Sale e pepe appena macinato

2 gambi di basilico

Pizzico di zucchero

2 grandi cucchiai di verdure classico

2 grandi cucchiai di olio d'oliva

1 peperone rosso (come al. 250 grammi)

1 mazzetto di rucola (come. 80 grammi)

4 fette di baguette integrale

La sequenza di preparazione

espresso mezzo limone. aglio buccia, tritare grossolanamente.

L'aglio, 1 cucchiaio di grandi dimensioni dare Zitrossaft, di oliva e olio di canola in un grosso vaso, contenitore e schiacciatele grossolanamente con un frullatore ad immersione mano. Aggiustare di sale e pepe dal Mühleabschmecken.

basilico pulito in acqua, agitare a secco, cogliere le foglie e tritarle grossolanamente. dare e mescolare basilico di pasta di olive.

Mescolare in una ciotola per il restante Zitrossaft vinaigrette con sale, pepe, 1 pizzico di zucchero, verdura e olio d'oliva.

Tritare pepe a metà, togliere i semi, acqua pulita, tritare finemente e aggiungere alla vinaigrette.

pennello rucola, acqua pulita e di spin asciutta. Tra il mix di peperoni vinaigrette e cuocere a 4 piatti.

Baguette fette pane tostato e cappotto con la pasta di olive. Il crostini di oliva per rucola Preparazione insalata.