Читать книгу Cuisine d'été - Bernhard Long - Страница 105

Pour 4 repas

50 grammes de jambon coupé en dés

1/2 bouquet de persil

1 petit poivron rouge (200 grammes)

1 gros oignon vert

1 paquet de fromage de chèvre frais (150 grammes)

Sel et poivre du moulin

1 paquet (. Donc, pour les 270 grammes) pâtisserie fraîche pour strudel et pâtisseries (roulé sur fini papier parchemin vierge pour que le 42 x 24 cm ;. Dans la section réfrigérée)

1 jaune d'oeuf (taille M)

1 petite tête (donc à la 120 grammes.) Radicchio

150 grammes de mâche

120 grammes de salade mayonnaise

75 grammes de yogourt de lait entier

2 cuillères à soupe de lait

1-2 cuillères à café de sauce Worcestershire

3 cuillères à soupe de ketchup de tomate

papier parchemin vierge fini

La séquence de préparation

Dés omettre de jambon dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce que croustillant, enlever. Nettoyer le persil dans l'eau, séchez, cueillir les feuilles des tiges et finement déchiqueter. Nettoyer les poivrons, hachez lave sous-marine et les couper en petits cubes. Nettoyez les oignons, hachez laver sous l'eau et en fines rondelles. Mélangez le jambon, le persil, les poivrons et les oignons avec du fromage de chèvre, assaisonner avec le sel et le poivre.

Pâte feuilletée en 8 carrés (9 x 9 cm) béguin (éventuellement résiduelle utiliser autrement). Distribuer le mélange de fromage de chèvre frais au centre des carrés chacun 1-2 cuillères à café. Squares mis ensemble pour former un triangle et appuyez sur le bord fermement avec une fourchette. Les jaunes d'oeufs avec Beat 3 cuillères à soupe d'eau, des boulettes afin bepinseln. Dans la chauffée, four préchauffé Cuisinière électrique: 200 ° C / à convection: 175 ° C / Gaz à: cuire bouton pour la position 3) 13-15 minutes brunes.

Laitue Nettoyer et radicchio dans l'eau. Pluck radicchio en morceaux de taille de morsure. Mayonnaise, le yogourt, le lait, la sauce Worcestershire et le ketchup Stir, assaisonner avec le sel et le poivre. Retirer boulettes, servir avec une salade sur les assiettes et apporter à la table. Salade avec la vinaigrette sur elle quelques éclaboussures.