Читать книгу Cuisine d'été - Bernhard Long - Страница 96

Ingrédients pour 12 pièces

1,25 kg de pommes de terre farineuses

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

120 grammes de jambon cru coupé en dés

3 oignons moyens

3 cuillères à soupe de pâte de tomate

1 boîte (580 ml) Choucroute

Sel et poivre du moulin

cumin moulu

de sorte que le. De sucre 1 cuillère à soupe

120 grammes de farine

120 g de semoule

1 oeuf (taille M)

1 jaune d'oeuf (taille M)

2 cuillères à soupe de lait

1 petit bouquet de ciboulette

200 grammes de crème sure

Farine pour la surface de travail

papier parchemin vierge fini

La séquence de préparation

Les pommes de terre Peel, de l'eau propre, côtelette de moitié et mettre en eau bouillante salée si la. Laisser mijoter 20 minutes, cuisson.

Pour la garniture, faire chauffer l'huile. Alevins de jambon croustillant sous Appliquer. Pelez les oignons et les hacher en petits cubes. Ajouter les oignons et la pâte de tomate et remuer. Choucroute express, pour donner l'oignon de bacon et faire revenir brièvement. Assaisonner avec le sel, le poivre, le cumin et le sucre. Choucroute réfrigérer.

Égoutter les pommes de terre bien et à travers un communiqué de presse-purée de pommes de terre. Farine, semoule et d'œufs et mélanger pour former une pâte lâche. Assaisonner avec le sel et le poivre. De sorte que la pâte. Laisser gonfler pendant 10 minutes.

Diviser la pâte en 12 repas égaux. Sur une surface bien farinée les portions de pâte en sorte que les cercles (12. Cm de diamètre) forme une épaisseur uniforme.

Choucroute distribuer équitablement entre les cercles. Cercles plier la moitié de demi-cercles. Pressant doucement les bords avec vos doigts. Situé sur 2 bordée de feuilles de papier de cuisson de cuisson précoupés. Le jaune d'oeuf et le lait et récolter pierogi si mince.

Successivement chauffée, four préchauffé Cuisinière électrique: 200 ° C / à convection: 175 ° C / Gaz à: bouton en position 3) quant à la. Cuire au four 15 minutes. Ciboulette à l'eau propre, secouez sec et coupez-les en petits anneaux. Mélanger la crème et la ciboulette et assaisonner avec le sel et le poivre.