Читать книгу Cuisine d'été - Bernhard Long - Страница 107

Pour 4 repas

32 feuilles (donc à la. 215 grammes) congelés pâte à wonton

50 grammes de crevettes congelées (prêt à cuire - sans tête, décortiquées et déveinées)

120 grammes de haricots verts surgelés

50 grammes de germes de soja + quelque chose à saupoudrer

2 oignons de printemps

25 grammes de gingembre frais

1 carotte (donc à la. 120 grammes)

Huile 2 cuillères à soupe

Cuillères à soupe de sauce de soja 1-2

120 grammes de viande de porc hachée

Sel et poivre du moulin

1 litre d'huile de cuisson

Pour décorer de coriandre

La séquence de préparation

Pâte à wonton (donc à la. 10 x 10 cm) Décongeler bien emballé, et laissez-les décongeler. Crevettes dégel.

Verser les haricots dans un bol d'eau bouillante, laisser infuser pendant 2-3 minutes, égoutter et rincer à l'eau froide. Nettoyer les 50 grammes de germes de soja dans de l'eau, lire et laisser sécher. Nettoyez les oignons, hachez laver sous l'eau et en fines rondelles. Ginger, pelez et hachez finement. Carotte Peel, dés à laver sous l'eau et finement. Émincer les haricots en très petits morceaux. Crevettes hacher finement.

Pour le légume remplissage chauffage à l'huile 1 cuillère à soupe dans une poêle. Cubes de carottes, fèves germées et chaque moitié des oignons de poireau, le gingembre et les haricots verts faire revenir 4-5 minutes. La sauce de soja et ajouter encore braise jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé. Mass peut assaisonner avec le sel, versez dans un bol et laisser refroidir.

Chauffer l'huile 1 cuillère à soupe dans une poêle pour le remplissage de la viande. Mett, crevettes et autres haricots alevins Appliquer sous pendant 3-4 minutes. Autres printemps oignons et le gingembre admettent frire 1-2 minutes. Avec le sel et le poivre, verser dans un bol et laisser refroidir.

Feuilles de portions de pâte Badigeonner légèrement d'eau. Respectivement aux. Étendre 1 cuillère à café de farce au centre des feuilles. Rouler sur un coin, de sorte que les triangles, en serrant bien. Grattez ensemble triangles remplis de légumes sur les petits côtés et appuyez fermement bien. Wontons finis couvrent avec un chiffon humide.

Pour la friture chauffer l'huile. Wontons alevins, supprimer et laisser sécher sur du papier de cuisine en portions 2-3 minutes brunes. Wontons provoquent, saupoudrer de germes de soja et garnir de coriandre. Servir avec l'Asie sauce aigre-douce.