Читать книгу Cuisine d'été - Bernhard Long - Страница 97

Ingrédients pour 12 pièces

850 g d'épinards

1 botte d'oignons de printemps

1 gros oignon

2 gousses d'ail

1 bouquet de persil

4 cuillères à soupe d'huile d'olive + 150 millilitres

La viande hachée 1 kg mixte

Sel et poivre du moulin

2 paquets (250 grammes) ou strudel pâte Filo- yufka pâtisserie (10 feuilles 30 x 31 cm; section réfrigérée)

muscade moulue

4 œufs (taille M)

400 grammes de fromage feta

4 cuillères à soupe de chapelure

Huile pour la lèchefrite

La séquence de préparation

Nettoyer les épinards soigneusement à l'eau propre et laisser sécher. Nettoyez les oignons, hachez lavage et anneaux sous l'eau. Pelez l'oignon et l'ail, hacher finement. Nettoyer le persil dans l'eau, séchez. Pluck et hachez les feuilles. Heat 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, faire frire Hack vigoureusement Wenden. Oignon et l'ail ajouter la moitié, avec des alevins courte. Assaisonner avec le sel et le poivre. Laisser refroidir.

Des feuilles de pâte à la température ambiante de sorte que le. Laisser reposer pendant 10 minutes. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, faire revenir les oignons verts et l'ail restant en elle. Ajouter les épinards et couvert sur feu coïncident de chaleur. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade. Laisser refroidir. Battre les oeufs, assaisonner avec le sel et le poivre. Émietter grossièrement feta et mélanger.

Streak lèchefrite du four avec de l'huile. Légèrement humide serviette de thé sur la surface de travail réparties sur un endroit sec. Déroulez feuilles de pâte et pendant le couvercle du drain de préparation à nouveau, de sorte que les feuilles de pâte de sécher. Interpréter forme légèrement chevaucher avec des feuilles 4 de pâtisserie, d'ailleurs, avec un peu d'huile Badigeonner chaque feuille (à partir de 150 millilitres). Au bord de quelque chose peut se tenir debout. Plus de 4 feuilles de pâte sur elle et ensemble de brosse. Placer 2 feuilles de pâte sur le fond du moule, puis la brosse avec un peu d'huile. Saupoudrer de chapelure.

Hacher le persil mélange avec la moitié des oeufs et le mélange feta et demi. Épinards peut éventuellement sec, avec l'autre moitié de l'oeuf mélange et le persil. Distribuer mince sur un côté de la forme, entrez masse d'épinards sur l'autre moitié. Étendre le reste des feuilles de pâte sur le remplissage, tout en brosse chaque feuille avec de l'huile. Pliez feuilles de pâte saillie au-dessus, les badigeonner d'huile restante. Dans la chauffée, four préchauffé Cuisinière électrique: 175 ° C / à convection: 150 ° C) cuire 35-40 minutes. Coupez-les en morceaux et disposez-les sur la plaque apporter à la table.