Читать книгу Cuisine d'été - Bernhard Long - Страница 90

Ingrédients pour 12-16 pièces

375 grammes + un peu de farine

Sel et poivre du moulin

1 cuillère à café de graines de cumin

1 cuillère à café de vinaigre de cidre

120 grammes de lentilles rouges

1 petite mangue

1 petit poireau

1 piment

4-5 tiges de coriandre

Huile 1 cuillère à soupe

200 grammes de crème sure

1,5 kg de graisse végétale pour la friture

Film de Cling

La séquence de préparation

Pour la pâte 375 grammes de farine, de sorte que le. Processus 1 cuillère à café de sel, le cumin, 1/4 litre d'eau froide et de vinaigre pour le crochet pétrisseur du mélangeur à main dans une pâte lisse et couvrir de papier de sorte que le. Laisser reposer à température ambiante pendant 15 minutes.

Donc donner le remplissage Pour les lentilles dans l'eau bouillante. Laisser mijoter pendant 10 minutes, laisser sécher la cuisine. Peel Mango. La pulpe du concassage de pierre et couper en petits dés. Nettoyer les poireaux, émincer long en deux moitiés, hachez laver sous l'eau et dans la demi-anneaux. Chili pur, l'eau propre, le long côtelette en deux, retirer les graines et hachez. Nettoyer la coriandre dans l'eau, secouer sec et hacher grossièrement.

Chauffer l'huile 1 cuillère à soupe dans une poêle. Poireau, le piment et les verres de telle sorte que celles-ci. Faire revenir 2 minutes. Ajouter la mangue et la moitié de la coriandre. Assaisonner avec le sel et le poivre. Laisser refroidir. Mélanger Pour la crème sure plongeur et reste de la coriandre. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Etalez la pâte sur un peu de farine fine (donc à l'cm de diamètre. 20) Découpez 6-7 cercles, ainsi pétrir résidu de la pâte à plusieurs reprises, rouler et découper. Hacher cercle en deux moitiés. Cercle borde la brosse avec de l'eau. Chaque moitié de la forme de sacs. Mais juste boucle sur le côté dans le milieu, de sorte que les bords des lobes légèrement superposées. Resserrement Seam ainsi. 11/2 cuillères à soupe LinsenfüG Réglages dans la pâte tdonner Ute. Côté ouvert fermement zusammendrüponts.

L'huile de cuisson dans une friteuse ou dans une grande casserole, Chaudron ou un autre récipient à 175°C la chaleur. Dumplings dans les parties de sorte que le. Fry 4 minutes de brun doré, en tournant une fois. Laisser sécher et retirer sur du papier absorbant. Plat chaud ou froid sur la plaque et mettre sur la table. La crème fraîche riche maintenant.