Читать книгу Cuisine d'été - Bernhard Long - Страница 93

Pour 4 repas

50 grammes de cerneaux de noix

3 tranches de jambon fumé

120 grammes de fromage de Roquefort

3 branches de persil

120 grammes de crème fraîche

Sel et poivre du moulin

2 cuillères à soupe de beurre

4 tranches (25 grammes) Yufka- ou pâte filo (donc à la. 30 x 31 cm)

3-4 feuilles de salade verte

papier parchemin vierge fini

La séquence de préparation

Rôti de noix dans une poêle sans matière grasse. Retirer, laisser refroidir légèrement et déchiqueter. Hachez le jambon en fines bandes courtes. Roquefort crumble. Nettoyer le persil dans l'eau, agiter sec et hacher les feuilles finement. Mélanger le fromage et la crème fraîche. Noix, le persil et le jambon admettent et bien mélanger. Assaisonner avec du poivre et un peu de sel.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole, Chaudron ou un autre récipient. Badigeonner feuilles de pâte avec du beurre et diviser transversalement en 4 bandes. Dans chaque cas, le coin gauche comme. Donner 1 cuillère à soupe de jambon remplissage. Left Corner ras plier le côté long de sorte qu'un triangle. Triangle jusqu'à la fin continuer à fleur double.

Couché Triangles terminées sur une coupe d'arrivée bordée cuisson plaque de cuisson de gâteau de papier et badigeonner de beurre à nouveau. Dans la chauffée, four préchauffé Cuisinière électrique: 200 ° C / à convection: 175 ° C / Gaz à: bouton en position 3) quant à la. 10 minutes de cuisson fini brun. Tournez à mi-chemin à travers le temps de cuisson.

Secouez salade laver sous l'eau et à sec. Disposer les boulettes sur des feuilles de laitue et servir immédiatement sur le plat et de mettre sur la table.