Читать книгу Cuina d'estiu - Bernhard Long - Страница 10

Serveix 4 àpats

1 pebrot groc

1 pebrot vermell

2 carabassons

2 grans d'all

4 branquetes de romaní

4 cullerades d'oli d'oliva

Sal i pebre acabat de moldre

8 cullerades de vinagre balsàmic

120 grams de ruca

125 grams de formatge mozzarella

16 discs (pel que al voltant de 50 grams.) Bündnerfleisch

La seqüència de preparació

Pebrots nets, tallen el rentat sota l'aigua i en tires. Carbassó neta en aigua, net i tallar a rodanxes. Pelar l'all i més o menys costella. Romero a aigua neta, agitar sec.

Escalfar 2 cullerades d'oli en una paella i carbassó com al fet que. Sofregeixi 3 minuts, donant volta. All alevins Mitjà i el romaní. Assaoneu amb sal i pebre.

Desglaceu amb 4 cullerades de vinagre. Carbassó eliminar, netejar paella i repetiu el procediment amb el pebre vermell.

Ruca aigua neta, neta, agitar sec. Bromes mozzarella. Saltat de verdures, ruca, mozzarella i guarnició de carn seca portar a taula.