Читать книгу Cuina d'estiu - Bernhard Long - Страница 7

Serveix 4 àpats

150 grams de pa Ciabatta

1 ceba vermella

3 tomàquets grocs

3 tomàquets verds

120 grams de tomàquets cherry

2/1 cogombre

4 cullerades de vinagre de vi negre

De sucre 1/2 culleradeta

Sal i pebre acabat de moldre

4 cullerades d'oli d'oliva

120 grams d'olives Kalamata

5 culleradetes de tàperes

200 grams de formatge feta

4 brots d'alfàbrega

La seqüència de preparació

Ciabatta llàgrima en trossos de mida i climatitzada Cuina elèctrica forn preescalfat ,: 120 ° C / amb convecció: 75 ° C) de manera que el. Sec durant 20 minuts.

Peleu la ceba, tallar per la meitat i aixafar en cèrcols fins. Tomàquets nets en aigua, netegi sec. Picar els tomàquets verds i grogues per la meitat, treure la tija. Tallar els tomàquets en columnes.

Cogombre net en aigua, assecar, netejar, tallar al llarg en dues meitats. Cada meitat longitudinalment en terços i tallar en trossos petits.

El vinagre amb el sucre, la sal i el pebre, malversar oli. Donar pa, ceba, tomàquet, cogombre, olives i tàperes en un bol, donen la vinagreta per sobre. Amanida i refrigeri pel que el. Infondre 20 minuts.

Cubs de formatge Feta. Alfàbrega neteja amb aigua, agitar seca, arrencar les fulles i tallar en tires. Servir l'amanida en plats fondos i decorar amb formatge feta i alfàbrega.