Читать книгу Cuina d'estiu - Bernhard Long - Страница 14

Serveix 4 àpats

200 grams de formatge feta

1 ou (talla M)

Farina 4 cullerades

8 cullerades de pa ratllat

1 enciam romana del cor

1 cogombre

400 grams de tomàquets

1 manat de julivert

200 grams d'olives Kalamata

200 grams de pepperoni (vidre)

120 mil·lilitres + 4 cullerades d'oli d'oliva

4-6 cullerades de suc de cítrics

Sal i pebre acabat de moldre

La seqüència de preparació

Formatge en la manera. 1,5 cm tires gruixudes xafen. Ou en un plat fons, barregi. Contacte de Gaza successivament en farina, ou i pa ratllat.

Enciam romana neta, tallar el rentat sota l'aigua i en tires. Cogombre en aigua neta, neta, picar al llarg en quatre trossos i picar a rodanxes. Tomàquets nets a l'aigua, net i tallar a rodanxes. Julivert neta en aigua, agitar seca, arrencar les fulles de les tiges i picar. Condiments preparats, olives i pebrots picants en una barreja bol gran.

Escalfar l'oli de 120 mil·lilitres en una paella i formatge així en el mateix el. Ofegar durant 5 minuts sota contacte. Marinar amanida amb llimona, 4 cullerades d'oli, sal i pebre. Porti paparres formatge acabats i amanida a la taula.