Читать книгу Cuina d'estiu - Bernhard Long - Страница 16

Serveix 4 àpats

5 cullerades d'oli d'oliva

250 grams Cuscús

25 grams de mantega

Mitjana de cogombre (per així la. 200 grams)

150 grams de cebes verdes

200 grams de cors d'enciam romana

Menta 1/2 manat

2 Bio-calç

Sal i pebre acabat de moldre

1/4 culleradeta de comí

200 grams de formatge cottage (20% de greix)

La seqüència de preparació

Escalfar 250 mil·lilitres saltwater vegada. Prengui una cassola, calder o altre recipient del forn. 1 cullerada d'oli i el cuscús mentre s'agita per donar. En una cassola tancada, caldera o un altre recipient per al. Onatge 4 minuts. Mantega i afluixi amb un cuscús forquilla i la mantega fosa amb això repartides.

Cogombre en aigua neta, neta, vuitens longitudinalment i tallar a rodanxes. Lauchzwiebel neta, tallar i rentar sota l'aigua en cèrcols fins. Enciam net, aigua neta, agitar sec i tallar en tires. Menta neta en aigua, agitar seca, arrencar les fulles de les tiges i picar. Aixafar llimona per la meitat i esprémer el suc.

Suc de llimona i 4 cullerades d'oliva Batre l'oli. Condimentar amb sal, pebre i comí. Cuscús, cogombre, menta, excepte pel que fa a la. 1.4 barrejar el formatge, ceba de primavera i l'adob. Assaoneu amb sal i pebre.

Barrejar el formatge i el restant de menta, assaoneu amb pebre. Organitzar amanida i formatge enfonsar-se. Servir amb pa pla prima.