Читать книгу Cuina d'estiu - Bernhard Long - Страница 23

Serveix 4 àpats

4 filets de pollastre orgànic de manera que la de manera que el. 150 grams)

7 cullerades d'oli d'oliva

Sal i pebre acabat de moldre

1 mica de sucre

1 kg albercocs madurs

500 grams de tomàquets cherry

4 cullerades de vinagre de vi blanc

1 manat d'alfàbrega

150 grams de formatge de cabra fresc

Crema de balsàmic 3 cullerades fosc

La seqüència de preparació

Pat carn rentar sota l'aigua i en sec. Escalfar 2 cullerades d'oli en una paella. Carn de cada costat pel que el. Sear 6 minuts i afegir la sal i el pebre. Mentrestant els albercocs netes en aigua, tallen en dues meitats, pedra i tallar a rodanxes. Tomàquets dividir-se en dues parts sota l'aigua de rentat.

Vinagre de l'espècie amb sal, pebre i 1 mica de sucre. 5 cullerades d'oli batent vigorosament sota. Albercocs, tomàquets i barreja de vinagreta. Assaoneu amb sal i pebre.

Alfàbrega neteja amb aigua, agitar seca, arrencar les fulles i doble a l'amanida. Esmicolar el formatge per sobre. Carn tallada a rodanxes i servir amb l'amanida i portar a la taula. Amb balsàmic ruixats crema d'organitzar al plat i portar a la taula. Servir amb pa ciabatta.