Читать книгу Cuina d'estiu - Bernhard Long - Страница 34
Amanida de Capa cruixent amb tires de carn afilats
ОглавлениеServeix 4 àpats
400 grams de crema agra
4 cullerades de llet
4 cullerades de vinagre de vi
1 cullerada de mostassa gruixuda
1 cullerada de mostassa mig
1 cullerada de mel
Sal i pebre acabat de moldre
1 cogombre
400 grams de pastanagues
Enciam iceberg 1 cabeça
400 grams de carn de vedella
1 ceba mitjana
Oli de gira-sol 1 cullerada
1 culleradeta de sambal Oelek
La seqüència de preparació
Barregi la crema agra Per a la salsa, la llet, el vinagre, la mostassa i la mel. Temporada vigorosament amb sal i pebre.
Cogombre net en l'aigua, netejar i tallar a rodanxes. Closca de Pastanaga, ratllar sota rentat amb aigua i en tires. Amanida de Net, triturar rentar sota l'aigua i en tires. Netegeu la carn en aigua, assecar i tallar en tires. Closca de la ceba i tallar en cercles.
Calent l'oli en una paella. La carn mentre es gira de manera que l'. Sofregeixi 4 minuts vigorosament. Després de 3 minuts, afegir cèrcols de ceba. Assaoneu amb sal i Sambal-Oelek.
Temperat ingredients de l'amanida alternativament en un alt Salatschale