Читать книгу Cuina d'estiu - Bernhard Long - Страница 26

Serveix 4 àpats

2 paquets de manera que al voltant de 200 grams) Tortellini amb ricotta i pernil farcit (secció refrigerada)

1 cogombre (pel que fa a la. 400 grams)

1/2 ceba tendra manat

1 meló meló (com les. 900 grams)

1 manat d'herbes per a la salsa verda

Vinagre 4 cullerades

1 culleradeta de mostassa

Suc de cítrics 1 cullerada

4 cullerades d'oli

Sal i pebre acabat de moldre

150 grams de rodanxes de salmó fumat

La seqüència de preparació

Cuini els fideus en aigua bullint amb sal, segons les instruccions del paquet. Tirar, fred descoratjar i deixar refredar. Closca de cogombre, juntament costella en quatre trossos i picar en trossos. Netejar les cebes tendres, tallar el rentat sota l'aigua i anells.

Tritureu el meló per la meitat, treure les llavors, tallat de les boles de pasta. Herbes netes en l'aigua, assecar, arrenquen les fulles de les tiges i finament Tritureu.

El vinagre, la mostassa, el suc de cítrics, sal i pebre. Proposar incloent oli. Tortellini, Cebetes, meló, cogombre, herbes i capes de salmó en un bol i cobrir amb vinagreta d'unes poques esquitxades.