Читать книгу Cuina d'estiu - Bernhard Long - Страница 25

Serveix 4 àpats

300 grams de pasta de Fussili

Sal i pebre acabat de moldre

400 grams activen Kasseler costella

1 cullerada d'oli

4 ous (talla M)

2 pastanagues

1 cap d'enciam romana

1 llimona orgànic

150 mil·lilitres de iogurt de llet sencera

4 cullerades de crema d'amanida (36% de greix)

De sucre 1 culleradeta

1 manat de cibulet

La seqüència de preparació

Cuini els fideus en aigua bullint amb sal, segons les instruccions del paquet.

Netegeu la carn en aigua, assecar i tallar en tires fines. Calent l'oli en una paella. La carn és baix Aplicar sobre la. Ofegar 5 minuts cruixent. Els ous en aigua bullint de manera que el. Cuinar 8 minuts durs. Escórrer dissuadir, i la closca. Escórrer la pasta, esbandida i deixeu que s'assequi completament.

Closca de pastanaga, tallar i rentar sota l'aigua a tires fines. Enciam net, aigua neta, agitar seca i pica les fulles individuals en trossos petits. Netegeu llimona en aigua, netegi mig sec i fregar de la multa petxina. Tritureu llimona per la meitat, suc encaixada. Iogurt i barreja de crema amanida, assaonar amb sal, pebre, sucre, suc de cítrics i xals.

Cebes en aigua neta, es donen la seca i picar finament i afegir a la preparació. Als fideus de capa, una mica d'amanida, tires de pastanaga, romanent fideus, carn i altres capes de l'amanida en un recipient de vidre i per si cada capa amb l'embenat uns esquitxades. Picar els ous a rodanxes fines. Amanida de Capa amb rodanxes d'ou i guarnició de julivert.