Читать книгу Cuina d'estiu - Bernhard Long - Страница 24

Serveix 8-10 menjars

4 dosis de manera que els 425 mil·lilitres) cigrons

2 llaunes de manera als 425 mil·lilitres) Fesols

500 grams de tomàquets

1 gran (pel que fa a la. 650 grams) de cogombre

500 grams Cabanossi salsitxa

400 grams de formatge feta

2 manat de julivert

1 ceba

rajolí de suc de llimona 3/4

Sal i pebre acabat de moldre

1 mica de sucre

150 mil·lilitres d'oli

La seqüència de preparació

Cigrons i fesols en un colador gran, permeten el rentat en sec i sota l'aigua també. Tomàquets nets a l'aigua, net i tallar en trossos. Cogombre net en aigua, neta i daus petits. Kabanossi i formatge feta a daus petits. Julivert neta en aigua, agitar sec. Arrenca les fulles i fins alguna cosa per embellir, carn picada. Pelar la ceba i picar finament.

Tots els ingredients amb fesols i pèsols barreja preparada. Suc de fruita cítrica amb la sal, el pebre i el sucre, batre, bata l'oli sota. Vinagreta i amanida de barreja. Temporada just abans de servir i adornar amb julivert. Servir amb pa pla.