Читать книгу Cuina d'estiu - Bernhard Long - Страница 36

Serveix 4 àpats

1 llimona orgànic

2-3 cullerades de mel

2 taronges mitjanes

2 kiwis madurs

250 grams de raïm de color blau (per exemple.B. sense llavor)

250 grams de raïm verds (per exemple.B. sense llavor)

3 carambola (carambola)

2 bananes mitjanes

4 cullerades Paranusskerne

150 grams de crema batuda

2-3 cullerades de licor de taronja (per exemple.B. Cointreau)

La seqüència de preparació

Fregar llimona rentat amb aigua calenta i sota sec. Bé fregui Peel. Tritureu llimona per la meitat i esprémer. La mel, el suc de cítrics i xals barreja.

Pell de taronja perquè la pell blanc s'elimina per complet. Tritureu les taronges per la meitat i tallar a rodanxes. Kiwis Pelar i tallar a rodanxes. Raïm netes en l'aigua, assecar i arrenquen de les tiges. Possiblement aixafar el raïm per la meitat i treure les llavors. Pique carambola rentar sota l'aigua i en rodanxes. Closca de plàtan i tallar en trossos. Preparat fruites i barrejar 2/3 d'adob mel amb cura.

Pique Brasil grollerament i es fregeixen les nous en una paella sense greix. Traieu les femelles i deixar refredar.

Crema a punt de neu, doblegar en licor al final. Distribueixi les fruites en un plat i escampar-hi les nous del Brasil torrats. Donar crema Cointreau com taques en ella i amb Mel Altres adob un pla poques esquitxades.