Читать книгу Cuina d'estiu - Bernhard Long - Страница 30

Ingredients per a 10-12 menjars

1 api Perenne (així al. 400 grams)

500 grams de pastanagues

3 illes (per exemple.B. Cox Taronja pel que fa a la. 600 grams)

El suc de 2 llimones

Sal i pebre acabat de moldre

Oli 9 cullerades

1 manat de cibulet

500 grams de crema agra

250 grams de maionesa

120 grams de fulles de color avellana

La seqüència de preparació

L'api i la pastanaga Netejar o closca, aigua neta. Picar l'api a rodanxes molt fines. Ratllar les pastanagues en trossos grans. Peel, nucli i toscament reixeta també pomes.

Les pomes, les pastanagues i l'api aïllats un bol a cada un. Assaoneu amb cada 3 cullerades de suc de cítrics, sal i pebre. El 3 cullerades d'oli mentre s'agita.

Pica les cebes tendres rentar sota l'aigua i en petits anells. Crema agra i maionesa fins que quedi suau. Condimentar amb sal, pebre i el que el. 3 cullerades de suc de cítrics al gust.

Les pomes, les pastanagues i l'api en dotze gots de manera que el. 280 mil·lilitres) o monocapa en un bol gran. Sour propagació crema en ella. Escampar-flocs d'avellana i les cebes tendres. Poseu Max. 3 hores fred.