Читать книгу Cuina d'estiu - Bernhard Long - Страница 4

Ingredients per a 4-6 menjars

2 llaunes de manera als 425 mil·lilitres) grans fesols blancs

1 petita (menys per al. 200 grams) Fenchelknolle

1 pebrot vermell i groc

2 cebes vermelles

1 cap petit Lollo Bionda amanida

2 manats ruca

150 grams de iogurt de llet sencera

120 grams de amanida de maionesa

Sal i pebre acabat de moldre

250 grams de formatge mozzarella

4 branquetes de sàlvia

10 talls fins prosciutto

7 cullerades d'oli d'oliva

4 cullerades de vinagre balsàmic blanc

1 mica de sucre

Les tovalloles de paper

La seqüència de preparació

Donar fesols en un colador, i molt ben rentat en sec i sota l'aigua. El fonoll i pebrot vermell Net, desmuntar el rentat sota l'aigua en dues parts. Tot a rodanxes fines o anells aixafar o una llesca. Pelar les cebes i tallar o tallar en cercles fins.

Enciam net, aigua neta, arrencant petits i deixar que s'assequi completament. Ruca aigua neta, neta, deixar que s'assequin. La meitat amb iogurt i puré de maionesa i assaonar amb sal i pebre. Deixi assecar mozzarella i picar petita.

Sage Netegeu amb aigua, assecar, arrencar fulles. 5 llesques de pernil costat de l'altra i l'altra meitat del savi en la seva distribució posen els altres sectors.

Cada fragment tros de pernil de nou en dues meitats. Escalfar 2 cullerades d'oli en una paella, trossos de pernil de cada costat perquè ell l'. Salteu 1 minut. Deixi assecar sobre paper de cuina.

Vinagre amb sal, pebre i el sucre, batre. 5 cullerades d'oli en un raig fi malversats. Tots els ingredients de l'amanida preparada, barrejar fins que la salsa de ruca i pernil fitxes, amb la vinagreta.

Amb la salsa de coets unes gotes servir amb pernil i patates fregides i portar a la taula. Servir amb pa.