Читать книгу Cuina d'estiu - Bernhard Long - Страница 12

Serveix 4 àpats

1 kg de patates cerosas

1 carbassó

1 pebrot vermell

1 llauna (425 mil·lilitres) de cigrons

6-8 tiges de julivert

1 ceba mitjana

2 grans d'all

250 grams de iogurt cremós llet sencera

5 cullerades d'oli d'oliva

2/1 llimona orgànic sense tractar (suc i la pela)

Sal i pebre negre

1 mica de sucre

1 mica de comí mòlt

La seqüència de preparació

Patates sota l'aigua de rentat en aigua bullint de manera que el. Cuini a foc lent 20 minuts, cuinar. Mentrestant, el carbassó netes en aigua, net i tallar al llarg en quatre trossos. Picar en trossos trimestre. Pebrots nets a l'aigua, net i tallar a rodanxes.

Deixar assecar en uns cigrons colador. Rentar sota l'aigua Pat julivert i sec. Papers i arrenquen fins que alguna cosa per a la decoració, talleu en trossos grans.

Escórrer les patates, esbandida amb aigua freda, pelar i tallar a daus. Pelar la ceba i l'all i picar finament. Barrejar el iogurt, 3 cullerades d'oli, el suc de cítrics i xals, la ceba i la meitat de l'all. Condimentar amb sal, pebre i sucre. Condimentar amb comí.

Escalfar 2 cullerades d'oli en una paella gran. Carbassó i pebrots mentre es gira de manera que l'. 4 minuts de alevins per així. Afegiu la resta d'1 minut abans que acabi de cuinar amb sal d'all i pebre. Barrejar les patates, carbassons, pebrots, cigrons i julivert.

Vestir enrenou a l'amanida. Adornar amb julivert. Servir amb formatge feta ensorrat.