Читать книгу Cuina d'estiu - Bernhard Long - Страница 11

Ingredients per a 6 àpats

300 grams de pasta orzo (també orzo o manestra o pasta o arròs Risoni)

1 cogombre

2 pebrots vermells

1 ceba

2-3 grans d'all

150 grams de chiles en escabetx

2 manat de julivert

400 grams de formatge feta grec

175 grams d'olives negres

2-3 llimones

Sal i pebre acabat de moldre

1 mica de sucre

120 mil·lilitres d'oli d'oliva verge

La seqüència de preparació

Cuini els fideus en aigua bullint amb sal d'acord amb les instruccions del paquet, escórrer, esbandir en aigua freda i deixeu assecar completament.

Cogombre i pebre vermell neta, rotllo sota l'aigua de rentat i finament. Pelar la ceba i l'all, picar finament i costella. Deixi assecar els pebrots, a un costat de 6 unitats. Dels xilis restants, tall la tija i tallar la carn en anells.

Julivert neta en aigua, agitar seca, ploma fulles de les tiges i picar en trossos grans. Finament trosseja el formatge. Donar ingredients preparats amb ají d'oliva i altres en un bol.

Tritureu llimona per la meitat, suc encaixada. Suc amb sal, pebre i sucre condiments, oli vèncer sota. Vinagreta amb barreja d'amanida.

Ompli amanida per al transport en un recipient hermètic i abans de servir per al. Marinar 30 minuts. Servir amb pa pla.