Читать книгу Cuina d'estiu - Bernhard Long - Страница 8

Acolorida amanida amb pa ciabatta

Оглавление

Serveix 4 àpats

1 pa ciabatta (així al. 500 grams)

50 grams de mantega

300 grams de salmó Kassel

4-5 cullerades d'oli

600 grams de pebrots de colors

250 grams de cogombre

150 grams de rave (net)

Enciam romana 1 Mini (de manera a la. 150 grams)

1 ceba mitjana

3 cullerades de vinagre balsàmic blanc vinagre

Sal i pebre acabat de moldre

125 grams de maionesa

80 grams de salsa de tomàquet

2 cullerades de llet

1 cullerada de salsa Worcestershire

De sucre 1/2 culleradeta

La seqüència de preparació

Des del pa fins al centre en forma de falca talla una tapa. Trituració tapa en cubs petits. Fongui la mantega en una paella gran i fregir els cubs de pa cruixent, mentre que es posin marrons. Treure de la paella i deixar refredar.

Kassel també picar en galledes. Escalfar 2 cullerades d'oli en una paella i fregir el Kassel sota Aplicar durant 4-5 minuts. També deixar refredar.

Netegeu pebrot, cogombre, rave i enciam romana, deixi de rentat sota l'aigua i en sec. Pebrots tallats en glaçons i raves chop en columnes. Picar el cogombre llarg en quatre trossos i tallar a rodanxes. L'enciam a tires aixafar. Pelar i picar la ceba.

El vinagre, sal, pebre i barreja de ceba. 2-3 cullerades d'oli d'apropiació indeguda. Barrejar pebrot, cogombre, raves, enciam i fumat amb Bratsatz amb la vinagreta. Ompli el pa amb un munt d'amanida. Donar restant amanida en un bol.

Maionesa, salsa de tomàquet i la barreja de llet. Condimentar amb salsa anglesa, sal, pebre i sucre. Una cosa distribuir la salsa rosa sobre l'amanida en el pa i escampar-hi pa fregit. Tritureu el pa en 4 trossos. Resta de la salsa i el pa fregit i una altra amanida rica ara.

Cuina d'estiu

Подняться наверх