Читать книгу Cuina d'estiu - Bernhard Long - Страница 19
Amanida Verda de fideus amb salsa de tonyina
ОглавлениеIngredients per 10 menjars
1 kg fideus gruixuts curts (com Tortiglioni)
Sal i pebre acabat de moldre
200-250 grams de ruca (ruca)
3 manat de julivert (per exemple, llis)
4 grans d'all
3 llimones (incloent 2 Bio)
Un quart litre d'oli d'oliva
per 1 got (370 mil·lilitres) olives verdes i negres (sense pinyol)
3 llaunes de manera que el 185 g) de tonyina (en el seu propi suc)
50-120 grams de pinyons
2 pebrots (per exemple, groc i vermell)
La seqüència de preparació
Pasta en aigua bullint amb sal per la qual cosa el. Cuini a foc lent 12 minuts fins que estiguin al dente, cuinar. Escórrer.
Ruca i julivert net, aigua neta. All Peel, carn picada. Llimones orgànics nets calents en fregar bol d'aigua. Expressar tots les llimones. Ruca, julivert, all i puré d'oli amb una batedora de mà per enganxar pasta cremosa. La ratlladura de llimona i Revuelva en suc. Salsa al gust. Barregi mitjana amb els fideus.
Olives i seca de tonyina. Pique d'oliva. Nous i pi Roast deixar refredar. Pebrots nets, aigua potable, triturar a tires. Barrejar tot i salsa restant sota la pasta, assaoneu al gust.