Читать книгу Cocina de Invierno - Bernhard Long - Страница 16

Ingredientes para 6 comidas

1 cabeza grande de ensalada de radicchio

150 250 gramos de ensalada de campo

160 gramos de champiñones

1 cebolla grande

4 5 cuchara grande de vinagre (p. ej. Vinagre de frutas)

1 cuchara pequeña mediana mostaza fuerte

Sal y pimienta del molino

1 punta de cuchillo azúcar

4 5 cuchara grande aceite

El proceso de preparación

Ensalada de Radicchio, ensalada y setas limpieza en agua. Escurrir bien. Ensalada de hojas de radicchio boca acaba de arrancar. Las setas en rebanadas finas de cepillado o pulido. Picar la cebolla y conchas.

El vinagre, la mostaza y la mezcla de cebolla. Con sal, pimienta recién molida y un poco de azúcar los gustos. El aceite incluyendo latido. Con los ingredientes preparados en la mezcla.