Читать книгу Cocina de Invierno - Bernhard Long - Страница 20

Ingredientes para 2 comidas

1 cabeza de hinojo (así. 260 gramos)

1 del cohete (en alemán. 75 gramos)

1 Mini pepino

30 g de queso parmesano

2 cuchara grande de vinagre balsámico

1 cuchara pequeña miel

Sal y pimienta del molino

4 cuchara grande de aceite de oliva

El proceso de preparación

El hinojo en agua limpia, la limpieza, el tallo en la mayor parte del recorte. La multa verde aplastar.

El hinojo en una cortadora de verduras en rodajas muy finas de aplastamiento.

Limpieza de cohetes en agua limpia y seca de hilado.

Pelar el pepino, mucho después de la trituración en dos mitades, con una cuchara pequeña pelar y picar en cubitos muy finos.

Queso parmesano en virutas con un pelador de cepillado.

El vinagre balsámico, la miel, sal, pimienta, aceite de oliva e hinojo verde con una batidora o una cuchara grande a una ensalada salsa vinagreta) revuelva y añada los cubitos de pepino.

Hinojo y ensalada de rúcula con la salsa y la placa. Con queso parmesano y pimienta del molino, salpicado.