Читать книгу Cocina de Invierno - Bernhard Long - Страница 23

Ingredientes para 4 comidas

1 rojo pequeño (col. 800 gramos)

Sal y pimienta del molino

3 cuchara grande de nueces granos (así. 45 gramos)

2 peras maduras ( por lo tanto, fija. 160 gramos)

1 limón

1 cuchara pequeña aceite de nuez

2 cuchara pequeña secreción miel

1 cuchara grande de aceite de oliva

80 gramos de queso Gorgonzola

El proceso de preparación

Repollo rojo limpieza, en agua y en una cortadora de verduras bien cepillado. En un tazón grande con 2 cuchara pequeña de sal y mezclar con las manos 5 8 minutos heavy amasar. Luego de 30 minutos.

Ahora las nueces en una sartén grande revestido asado sin grasa. En un plato pequeño y déjela a un lado.

Las peras en agua limpia, los distritos, las cajas básicas gratuitas y en columnas estrechas de picar. El limón en dos mitades para aplastar y expresiones.

Aceite de nuez en la sartén y calentar. Las peras de columnas es corto Fría, miel sobre regateando y Brown (caramelo). Vierta el jugo de limón y las peras.

Para el aderezo de ensalada aceite de oliva bajo el caramelo de limón, revolviendo la mezcla con sal y pimienta recién molida al gusto.

Tazas de queso gorgonzola y cubos pequeños. Con peras columnas bajo el repollo rojo levante. Vestir picos.

Perejil en agua limpia, seca, agitar pluck hojas y molienda fina. Con las nueces sobre la ensalada de repollo rojo peras y espolvorear sobre la mesa.