Читать книгу Cocina de Invierno - Bernhard Long - Страница 33

Ingredientes para 2 comidas

2 zanahorias pequeñas hortalizas (así. 160 gramos)

1 calabacines (así. 260 gramos)

4 varillas apio (así. 260 gramos)

1 pimiento del piquillo

1 cabeza de hinojo (así. 260 gramos)

3 tomates

1 cuchara grande sésamo

½ limón

2 cuchara grande tahini pegar

1 cuchara grande de aceite de oliva

250 gramos de yogur (1,5% grasa)

Sal y pimienta del molino

130 gramos de ensalada de hojas mixtas

¼ de cohetes (Federal. 25 gramos)

60 gramos de queso de oveja

El proceso de preparación

Verduras zanahorias, calabacines y ramas de apio en agua limpia y de limpieza. Zanahoria verduras conchas. El Apio según deseo verde tierno reservado para adornar. Del apio ennoblecen y en unos 7 a 10 centímetros de largo piezas aplastar. Los pimientos en dos mitades de trituración, core y lavado corto. Preparados vegetales en tiras muy finas picar o el cepillado.

Limpieza de hinojo en agua limpia y en finas rayas aplastar. Limpiar los tomates en agua, los enfoques de tallos verdes cortados en forma de cuña. Cuartos de tomate.

Las semillas de sésamo en una sartén a fuego medio sin grasa adicional marrón óxido.

Expresiones de limón. Pasta de tahini, 2 cuchara grande de zumo de limón, aceite de oliva y la mezcla de yogur. Con sal y pimienta recién molida sabor. (Si el apósito algo debe ser espesa, con cierta dilución en caldo o agua mineral).

Las ensaladas son leídos en agua limpia y seca de hilado. Ensaladas desmenuza en pedazos del tamaño de un bocado o aplastamiento, algunas hojas para todo el conjunto.

Ensaladas y aliños, aproximadamente 2/3 de la mezcla y la ensalada de hojas enteras en placas para prepararse.

Las tiras vegetales para distribuir. Espolvorear con el resto de la salsa.

El queso se desmorona. Queso y espolvorear sobre la ensalada sésamo, bajo petición y con decoración de Hojas de apio. Este es crujiente pan tostado.