Читать книгу Cocina de Invierno - Bernhard Long - Страница 26

Ingredientes para 2 comidas

2 cuchara grande semillas de calabaza

160 gramos de calabaza insertado (buque, contenedor de vidrio)

250 g de pollo aspic

1 cebolla roja pequeña

1 rábanos federal

2 tomates (así. 160 gramos)

2 cuchara grande el vinagre de sidra de manzana

2 cuchara pequeña mostaza

Sal y pimienta del molino

4 cuchara grande de aceite de semillas de calabaza

100 gramos de lechuga

100 gramos de cohete

El proceso de preparación

Las semillas de calabaza en una sartén sin engrasar ligeramente asado. Sacar y dejar enfriar un poco.

Vaciado de la calabaza.

Aspic en tiras de 1 centímetro de ancho aplastar.

Pelar la cebolla en rodajas muy finas y cepillado.

Rábanos limpieza y pulido en rodajas finas. Limpiar los tomates en agua, los enfoques del tallo cortado en forma de cuña. Picar los tomates en columnas.

De la mitad fría las semillas de calabaza en el mortero. Con el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta del molino, revuelva hasta que la mezcla esté suave. Añada el aceite de semillas de calabaza.

La lechuga y el cohete en el agua de limpieza para limpiar y secar la hilatura.

Ensaladas con 3/4 de la salsa de calabaza y mezcla en un plato. Todos los demás ingredientes y distribuirlo con el resto de la salsa de tomate rociados preparar.