Читать книгу Cocina de Invierno - Bernhard Long - Страница 34

Ingredientes para 4 comidas

½ limón

1 diente de ajo

80 g de aceitunas verdes sin hueso.

60 gramos de aceitunas negras sin hueso.

1 cuchara grande de aceite de colza

Sal y pimienta del molino

2 tallos de albahaca

Punta de cuchillo azúcar

2 cuchara grande clásico de caldo de verduras

2 cuchara grande de aceite de oliva

1 pimiento rojo. 250 gramos)

1 del cohete (en alemán. 80 gramos)

4 rebanadas de pan baguette integrales

El proceso de preparación

Medio limón expresiones. Pelar los ajos, groseramente.

Ajo, 1 cuchara grande de zumo de limón, aceite de oliva y el aceite de colza en un vaso alto, contenedor y con una batidora de mano puré grueso. Con sal y pimienta recién molida al gusto.

Limpiar la albahaca en agua, agitar secos, agarran los pétalos y groseramente. Albahaca para pasta de aceituna y picos.

Para la vinagreta el resto de jugo de limón con sal, pimienta, 1 punta de cuchillo el azúcar, el caldo de verduras y aceite de oliva en un recipiente de mezcla.

El pimiento en dos mitades , trituración de semillas en agua para limpiar, cubos finos y la vinagreta.

Limpieza de cohetes en agua limpia y seca de hilado. En virtud de la vinagreta de pimientos mezclar y preparar 4 placas.

Baguette tostadas y discos con la pasta de aceituna una vez ricos. La Oliva crostini con ensalada de rúcula para prepararse.