Читать книгу Cocina de Invierno - Bernhard Long - Страница 29

Ingredientes para 2 comidas

30 gramos de piñones

8 cebolletas

1 ensalada de hojas de roble rojo

60 gramos de lechuga

1 achicoria roja

3 cuchara grande de vinagre balsámico

1 cuchara grande grano de mostaza de Dijon

1 cuchara pequeña miel

Sal y pimienta del molino

5 cuchara grande de aceite de oliva

4 figs

6 filetes de cordero ( así. 65 70 gramos)

El proceso de preparación

Tueste los piñones de molienda muy fina y, por ejemplo, distribuir en un plato llano.

Las cebolletas en agua de limpieza, limpiar, DAB y posiblemente la parte superior verde oscuro termina de puerro cortado. (verde oscuro cebollas también puede utilizarse, por ejemplo, para un guiso).

Hoja de Roble la lechuga y achicoria , limpieza en agua para limpiar y secar la hilatura, cuando proceda en pedazos del tamaño de un bocado desplume o esmerilado.

La miel, la mostaza, el vinagre, sal y pimienta del molino en un cuenco mezclar. 4 cuchara grande de aceite de oliva malversada.

Los higos en agua cuidadosamente limpio, secarlo y picar en columnas.

Filetes de cordero y la palmadita seca con sal y pimienta recién molida, pimienta. Filetes en la picada de piñones, piñones empanados presione firmemente hacia abajo.

Un revestimiento de la sartén , calentar el aceite restante. Filete de cordero se está convirtiendo en calor medio en 7 a 8 minutos hasta que se doren.

Después de aproximadamente 3 minutos de tiempo de cocción las cebolletas.

Ensaladas Ensalada y salsa mix. Ensalada de higos y distribuir en placas. Filete de cordero y cebolletas e inmediatamente se preparan para prepararse.