Читать книгу Cocina de Invierno - Bernhard Long - Страница 36

Ingredientes para 2 comidas

5 tomate pequeño (así. 250 gramos)

1 tallo albahaca

1 diente de ajo pequeño

3 cuchara grande de aceite de oliva (preferiblemente aceite de oliva limón)

Sal y pimienta del molino

Azúcar de caña de punta de cuchilla

1 cebolla pequeña verduras

2 cuchara grande de vinagre de vino rojo

425 gramos de frijoles blancos (tin)

½ de cohetes (Federal. 60 gramos)

2 lonchas de jamón de Parma.

4 Grissini (preferiblemente integrales)

El proceso de preparación

Limpiar los tomates en agua, los enfoques del tallo cortado en forma de cuña. Picar los tomates en dos mitades y las semillas con una cuchara.

La albahaca en agua, agitar secos, sábanas limpias, desplumar y aplastamiento. Diente de ajo pelar y cortar en rodajas.

La albahaca y el ajo con algunas pinceladas de aceite de oliva, sal, pimienta del molino desde el molino, 1 punta de cuchillo el azúcar y mezclar a los tomates.

Tomates con la superficie cortada hacia arriba sobre la roya en un horno a 110 °C durante dos horas de secado (con reciclaje 90 minutos a 100 °C, Gas: no recomendado). Retirar y dejar enfriar.

Pelar la cebolla y 5 milímetro de grosor arandelas aplastar. Parrilla una sartén con un poco de aceite y untar.

No en rodajas de cebolla a fuego alto en cada lado 4 a 5 minutos hasta que se doren grill.

Las rodajas de cebolla en un recipiente y mezclar con el vinagre.

Frijoles enjuague frío y escurrir bien.

Con la quema de los tomates, la cebolla en rodajas y el resto del aceite de oliva. Todos homogeneizar y sal y pimienta del molino, los condimentos.

Limpieza de cohetes, agua limpia en seco y spinning en ensaladeras. La ensalada de frijoles sobre la ensalada.

Las lonchas de jamón en dos mitades para aplastar Grissini wrap y ensalada para prepararse.