Читать книгу Cocina de Invierno - Bernhard Long - Страница 9

Ingredientes para 4 comidas

Ensalada frisée 1/2

1 ensalada de hojas de roble

100 gramos de lechuga

1 2 pequeñas cebollas rojas

1 cuchara pequeña + 4 cuchara grande aceite

60 gramos de semillas de calabaza

2 cuchara pequeña fig salsa de mostaza

1 cucharita de jarabe de arce

5 cuchara grande el vinagre de sidra de manzana

Sal y pimienta del molino

4 tallos de cebollino

16 cortes de carne asada

El proceso de preparación

Ensalada en el agua de limpieza, cepillado y posiblemente en pedazos del tamaño de un bocado desplume. Pelar las cebollas y cortar en dos mitades y cortar en rodajas finas. 1 pequeña cucharada de aceite en una sartén y calentar. Semillas de calabaza es de 2 a 3 minutos de tostado. Temporada con un poco de sal, sáquelo y déjelo enfriar.

Fig mostaza, jarabe de arce y el vinagre mezclado con sal y pimienta recién molida, pimienta. 4 cuchara grande incluyendo aceite beat. Limpiar las cebolletas en agua, agitar y seco en el rodillo pequeño de picar. Cebollino en el marinado, revuelva.

Ensaladas, semillas de calabaza y vinagreta de mezcla. Ensalada y carne asada en placas para prepararse.