Читать книгу Party køkken Ohøj - Bernhard Long - Страница 138

Serverer 4

100 gram mel

2 æg (størrelse M)

125 ml + 1 spiseskefuld mælk

Salt og friskkværnet peber

1 spsk medium sennep

1 spiseskefuld æblesaft

1 spsk honning

5-6 spsk olie

2 stilke dild

170 gram piskefløde ost

1/2 frisee salat

12 skiver røget laks

Olie til smøre panden

bagepapir

køkken snor

Fremstillingen sekvens

Mel, æg, 125 ml mælk og salt med piskeriset af hånden mixer indtil glat. så lad den hvile i ca 20 minutter.

For sennep sauce: sennep, æblejuice og honning indtil glat, derefter slog olien nedenunder. Season sauce med salt og peber.

rent Dill i vand, ryst tør, snittes fint flag og rør i saucen. Flødeost og 1 spsk mælk indtil glat. Salat børste og rent vand, dræne godt og chop.

(Så til. 24 cm i diameter) Smør en nonstick stegepande med olie og varme. Del dejen i træk 4 pandekager bage, og dermed streak stegepande igen med olie. lad fede pandekager.

Pandekager med første så. 1 spsk flødeost Brush, og bekræft med 3 skiver laks og nogle salat. Støvregn med sennep sauce. Pancake rulle op fast og skæres på skrå. Hver pandekager halv wrap i pergamentpapir og slips med køkken sejlgarn.