Читать книгу Party køkken Ohøj - Bernhard Long - Страница 150

Serverer 4

2 tykke store røde peberfrugter

1/2 agurk

2 mellemstore gulerødder

3 spsk cider eddike

Salt og friskkværnet peber

1 knivspids sukker

3 spsk olie

4 spsk smør

4 æg (str M)

4 skiver fuldkornsmel toast sandwich

Fremstillingen sekvens

Stammen ende af peberfrugter skru eller klippe og fjern kernerne. Rene peberfrugter i vand og så den. skære 1,5 cm tykke ringe. 4 smukke peber ringe til side.

Hvil peberfrugter terninger. Agurk rent vand. Gulerod skræl, rent vand. Både fly eller skæres i tynde skiver. Æble cider eddike med salt, peber og en knivspids sukker. hit olie nedenunder. Hakkede peberfrugter, agurk, gulerødder og vinaigrette mix.

2 spsk smør i en stor stegepande varme. Paprika ringe deri per side så. 1 minut sear, så gælder. åben og æggene et dias i hver en peber ring. Over lav varme så. lad tykkere i 10 minutter.

I mellemtiden toast toast i brødristeren og så. 2 spsk smør baste. Klar spejlæg med lidt salt krydderier og afhente skiver af ristet brød. forberede toasts med salat.