Читать книгу Party keittiö Ahoy - Bernhard Long - Страница 123

palvelee 4

32 lehdet (koskien. 215 grammaa) jäädytetyt wonton leivonnaiset

70 grammaa jäädytetyt katkaravut (valmis kokki - päättömät, kuoritut ja deveined)

100 g jäädytetty vihreitä papuja

70 grammaa ituja + jotain sadetus

2 kevätsipulia

25 grammaa tuoretta inkivääriä

1 porkkana (niin. 100 grammaa)

2 rkl öljyä

1-2 ruokalusikallista soijakastiketta

100 grammaa jauheliha

Suolaa ja vastajauhettua pippuria

1 litra ruokaöljyä

Korianteri koristeeksi

Valmiste sekvenssi

Wonton taikina (noin. 10 x 10 cm) Sulata hyvin pakattu, tai sulaa lähteä. Sulata katkaravut.

Kaada pavut kulhoon kiehuvaa vettä, hautua 2-3 minuuttia, valuta ja huuhtele kylmällä vedellä. clean 70 grammaa ituja veteen, lukea ja valuta. Kevätsipulia, puhdistettu vesi ja leikkaa ohuiksi renkaat. Inkivääri, kuori ja Hienonna. Porkkana kuori, puhdas vesi ja Hienonna. Leikkaa pavut hyvin pieniksi palasiksi. Katkarapuja hienoksi.

lämpöä kasvis täyttö 1 rkl öljyä paistinpannu. Porkkana kuutiot, pavunidut ja puoli kevätsipuli, inkivääri ja vihreät pavut kuullota 4-5 minuuttia. Soijakastike ja lisää edelleen keitä kunnes lähes kaikki neste on höyrystynyt. Ground mauste mahdollisesti suolalla, kaada kulhoon ja anna jäähtyä.

Sillä liha täyttö 1 rkl öljyä pannulla lämpöä ylös. Mett, katkarapu ja muut pavut paista alle Käytä 3-4 minuuttia. Toiset kevätsipulia ja inkivääriä myönnettävä mitanbraten 1-2 minuuttia. Suolalla ja pippuria, kaada kulhoon ja anna jäähtyä.

Levyt taikinaerät helposti harjata vedellä. Jokainen niin. levitä 1 tl täyte keskellä lehtiä. kaatuminen nurkkaan niin kolmioita, puristaminen hyvin. kasata kolmiot täynnä vihanneksia päädyissä ja paina lujasti hyvä. Valmiit wontons kansi kostealla liinalla.

Paistamiseen öljy lämpöä. Wontons paista, poistaa ja valuta imukykyiselle osiin 2-3 minuuttia ruskea. Wontons kokki, ripottele pavun ituja ja koristele korianteri. Tarjoile hapanimeläkastikkeessa Aasiassa.