Читать книгу Party keittiö Ahoy - Bernhard Long - Страница 130

palvelee 4

3 ankanrintaa (niin. 350 grammaa)

Suolaa ja vastajauhettua pippuria

70 grammaa Sprossenmix (esimerkiksi retiisi, sinimailasen ja linssi ituja)

1 pieni pala (niin. 10 grammaa) inkivääri

3 keskikokoista porkkanaa

3 kevätsipulia

4-6 ruokalusikallista chilikastiketta

1 paketti pehmeä ystävä (8 kappaletta niin. 300 grammaa)

alumiinifoliot

Valmiste sekvenssi

Uunin esilämmitys (uuni 125 ° C / konvektion: 100 ° C) puhdasta ankanrintaa vedessä, kuivaa ja leikkaa ihoa ristikkäin. Uuninkestävä paistinpannu ilman rasvaa lämmin. Ankanrintaa siinä ainoastaan iholla puolella siitä. 5 minuuttia, sitten ruskistaa liha puolella 3-4 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Kun liha alaspäin uunissa putkeen niin. Paista 30 minuuttia.

Samalla ituja huuhtele ja valuta. Inkivääri Kuori ja hyvin Hienonna. Porkkana kuori, puhdas vesi ja leikkaa pitkittäin kahtia. Puolikkaat vinosti hyvin ohuiksi viipaleiksi. Kevätsipulia, puhdistettu vesi ja leikkaa ohuiksi renkaat.

ottaa ankanrintaa uunista putki, liesi ja kääri alumiinifolioon. Ankanrasvaa, paitsi että. 1 rkl, vuodattaa paistinpannu. Porkkanat ja kevätsipulia kuullota 3-5 minuuttia. Inkivääri mitanbraten lyhyt. Chilikastike sekoita.

Ystävä mukaan paketti suuntiin lämmittää. Meat ohuesti leikattu. Vihanneksilla ja ituja mix, levittää ystävä ja rullaa säkkeihin.