Читать книгу Party keittiö Ahoy - Bernhard Long - Страница 69

Ainekset 6 annosta

6 arkkia gelatiinia (tai agar)

500 millilitraa piimä

4 rkl manteli siirappi

170 ml maitoa (1,5% rasvaa)

125 grammaa ruokosokeria

175 millilitraa kermavaahtoa

2 pientä omenaa

2 pientä sipulit

1 Oranssi

125 grammaa viinirypäleitä

½ cantaloupe

1 sitruunan

2 ruokalusikallista nestettä hunajaa

3 varret minttua

Valmiste sekvenssi

Liota liivatetta 10 minuuttia kylmässä vedessä.

Juoksetettu maito ja manteli siirappi sekoitetaan. Maito ja sokeri, kiehauta kattilassa pata. Poista lämmöltä ja sekoita kunnes sokeri on liuennut.

Purista liivate ja liuota kuumaa maitoa. Jäähtyä hieman ja sekoita curds alla siirappi.

Kerma vaahdoksi ja taita erissä rahka seoksen. 6 ramekins (170 millilitraa), huuhtele kylmällä vedellä. Juoksutettu maito ja kerma massa täyttö- ja kylmä 3 tuntia tehdä.

puhdas omenat ja päärynät vedessä, kuivaa, neljännes, ydin ja leikkaa viipaleiksi. Appelsiininkuori jotta kaikki valkoinen iho on poistettu. Leikkaa liha paloiksi.

Viinirypäleet puhdistettava vedessä, valuta hyvin ja leikkaa kahtia. Tarvittaessa poista siemenet. Core meloni lusikalla, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lemon Purista ja mitata 2 rkl mehua.

Kaikki valmistettu hedelmä kulhoon hunaja ja sitruunamehu sekoitetaan. puhdasta minttu vettä, ravistetaan kuivat ja katkomaan pois lehtiä.

Muotit hetkeksi kuumaan veteen ja syöstä voiteet lautaselle. Koristele mintun lehtiä ja valmistautua hedelmäsalaattia.