Читать книгу Parti kök Ahoy - Bernhard Long - Страница 136

4 portioner

1 fänkål

En säng krasse

1-2 rosa grapefrukt

1 kan (135 gram) av tonfisk "naturel"

4 skivor (som. 35 gram) Emmentalerost

4 msk sallad grädde (36% fett)

Salt och nymalen peppar

En skvätt citronsaft

4 Vete Wraps (270 gram som 20 cm diameter.)

smörpapper

Band för att binda

Beredningen sekvensen

Fänkål borste, rent vatten och skär i mycket tunna skivor eller plan. klippa krasse från betor. Grapefruktskal så att den vita huden bort helt. lösgöra filéer med en vass kniv mellan separationsmembran. Dränera tonfisk. Skär ostskivor i hälften.

Blanda fänkål, sallad grädde och vattenkrasse och krydda med salt, peppar och lite citronsaft. Sveper successivt i en het stekpanna utan fett på varje sida så. upphettning 20 sekunder.

Wraps bredvid varandra. betona fänkål sallad var på hälften av wraps, bekräfta sedan med 2 halva skivor Emmental ost. Grapefrukt segment låg i en serie, så att de kan rullas upp senare. Tonfisk plocka små och spridda över wraps.

På 2 motsatta sidor om gränsen som. 2 cm vända mot centrum. Wraps rulle, skär diagonalt. Wrap ändarna med en bit bakplåtspapper och slips med ett band.