Читать книгу Parti kök Ahoy - Bernhard Long - Страница 52

4 portioner

En organisk citron

2-3 matskedar honung

2 medelstora apelsiner

2 mogen kiwi

250 gram blå druvor (eg.B. kärnfria)

250 gram gröna druvor (eg.B. kärnfria)

3 carambola (stjärn frukt)

2 medelstora bananer

4 msk Paranusskerne

170 gram vispgrädde

2-3 msk apelsinlikör (eg.B. Cointreau)

Beredningen sekvensen

varm ren citron i vatten och torka torrt. Shell gnugga bra. Skär citron på mitten och pressa. Honung, citronsaft och rör sjalar.

Apelsinskal så att den vita huden bort helt. Skär apelsiner i mitten och skär i skivor. Kiwi Skala och skär i klyftor. rena druvor i vatten, klappa torrt och plocka från stjälkarna. Skär druvorna i halvor och ta bort frön om det behövs. rent carambola i vatten och skär i skivor. Bananskal och skuren i bitar. Beredda frukter och 2/3 honung marinad blanda försiktigt.

hacka grovt paranötter och stek i en stekpanna utan fett. Ta bort muttrarna och låt svalna.

Vispa grädden till ett hårt skum, vik i likör i slutet. Fördela frukter på en tallrik och strö över rostade paranötter. ge Cointreau kräm som blottar på det och ringla honung återstående marinad.