Читать книгу Parti kök Ahoy - Bernhard Long - Страница 62

4 portioner

70 gram socker

30 gram havremjöl

1 lime

200 gram av hallon

800 gram aprikoser

3-4 matskedar honung

170 gram helmjölk yoghurt

30 gram florsocker

viss aluminiumfolie

Beredningen sekvensen

70 gram socker karamellisera tills gyllenbrun i en stekpanna. ge havregryn i karamell. betona havregryn spröd på aluminiumfolie, låt svalna.

varm ren kalk i vatten och torka torrt. Kalkskal dra zester, finhacka. Skär kalk i halv och krama.

Hallon plockas. Skär hälften av hallon i två halvor. rena aprikoser i vatten, skuren i två halvor, sten och fint kolumner. Aprikoser och hallon med 3 msk limesaft och honung som till. marinera 5 minuter.

Samtidigt yoghurt med resterande limejuice, sjalar och rör florsocker. Sprött crumble grovt. ge aprikos kilar och hallon i en skål och strö havregryn spröd. Med tanke på kalk yoghurt rik.