Читать книгу Parti kök Ahoy - Bernhard Long - Страница 71

Ingredienser för 6 portioner

En organisk citron

1 liter kokosmjölk (9% fett)

En nypa salt

500 gram rundkornigt ris

170 g flytande honung

70 gram kokosflingor

1 ½ kg blandad säsongsbetonad frukt (t.ex. apelsin, ananas, melon, bär, plommon, persikor, kiwi, vindruvor)

Beredningen sekvensen

Tvätta citron i varmt vatten, torka och skär skalet tunt med en potatisskalare i spiraler. Skär citron på mitten och pressa.

Ta en stor kastrull, kittel 1 liter vatten, kokosmjölk, en nypa salt, ris och citronskal till en koka. Täck och låt sjuda ca 30 minuter på låg värme, koka under omrörning då och då.

Citronskal Ta bort. dra honung och kokosflingor i riset och överför till en skål. Låt svalna ca 40 minuter och sedan täckt i minst en timme chill.

Samtidigt rengör frukt i vatten, skal och ta bort frön om det behövs. Större frukter skurna i halvor eller fjärdedelar och skuren i lagom stora bitar.

Alla typer av frukt i en stor skål, blanda och strö över citronsaft.

Coconut risgrynsgröt rör igen (om det är mycket stark, kanske till och med röra lite vatten eller juice) och koka med fruktsallad.