Читать книгу Parti kök Ahoy - Bernhard Long - Страница 77

4 portioner

En liten lök

En stor mogen mango

½-1 röd chili

3-4 matskedar olja

3-4 matskedar ljus balsamvinäger

1-2 matskedar honung

Salt och nymalen peppar

24 räkor (så färska till 500 gram eller TK ;. Huvudlös skal)

3-4 stjälkar basilika

8 träspett

Beredningen sekvensen

Lök skal och finhacka. Mango skal. Skär köttet från stenen och även hacka mycket fint. Chili längdled skära, ta bort fröna, rent vatten och hacka fint.

1 msk oljeuppvärmning. Lök och chili steka den. Mango kuber så att. lökgratäng 2 minuter. Rör om då och då. Vinäger och Honey rör om. sjuda 2-3 minuter mer. Krydda med salt och peppar. låt svalna chutney.

TK räkor tina. Räkor skal, Enddärmen, rent vatten och klappa torrt väl. I varje fall tre räkor fastnat på ett spett.

2-3 matskedar olja för att värma. Garnelenspieße yngel runt 3-4 minuter. Krydda med salt och peppar. ren basilika i vatten och skär upp något i strimlor. Enligt chutney rör. Allt förbereda. Garnera med basilika.