Читать книгу Parti kök Ahoy - Bernhard Long - Страница 79

Ingredienser för 8 portioner

4 kycklingfiléer (så till. 170 gram)

2 röda chilifrukter

170 milliliter + 3-4 matskedar olja

2 msk + något Samba olek

2 msk soja

2 msk farinsocker

En medelstor lök

1 vitlöksklyfta

En organisk lime

1 kan (400 ml) kokosmjölk

170 gram chunky jordnötssmör

Salt och nymalen peppar

16 metall grillspett

Beredningen sekvensen

rent kött i vatten, klappa torrt och skuren i totalt 16 långa remsor. Köttremsor vågiga fastnat på metallspett. Skär chili på längden, ta bort fröna. skära paprika fint. 170 ml olja, 2 msk Samba olek, sojasås, halv chili och socker Blanda väl och häll över köttet. Kött så. 1 timme marinera, vänd en gång.

Samtidigt skal lök och vitlök och hacka fint. varm ren kalk i vatten, reva skal i zest, finhacka. Skär kalk i halv och pressa saften.

En matsked olja i en kastrull, kittel värme. Lök, vitlök och resterande chili steka den. Kokosmjölk och jordnötssmör erkänna koka under omrörning. Med limejuice, sjalar och lite smak Samba olek.

2-3 matskedar olja värme i en stor stekpanna. Satay Grillspett häll i i 3 portioner och stek 3-4 minuter per sida. Krydda med salt och peppar. Jordnöt satay på spett rika.