Читать книгу Sommer Køkken - Bernhard Long - Страница 14

Serverer 4 måltider

200 gram fetaost

1 æg (størrelse M)

4 spsk mel

8 spsk rasp

1 romaine salat hjerte

1 agurk

400 gram tomater

1 bundt persille

200 gram kalamata oliven

200 gram pepperoni (glas)

120 milliliter + 4 spiseskefulde olivenolie

4-6 spiseskefulde citrussaft

Salt og friskkværnet peber

Fremstillingen sekvensen

Ost i det. 1,5 cm tykke strimler knuse. Æg i en dyb tallerken, piskeris sammen. Strip kontakt successivt i mel, æg og rasp.

Romaine salat ren, hugge undervands vask og i strimler. Rent agurk i vand, ren, snittes på langs i fire stykker og hak i skiver. Rene tomater i vand, rene og hak i skiver. Rent persille i vand, ryst tør, plukke blade fra stilke og chop. Tilberedte krydderier, oliven og chilipebre i en stor skål blandes.

Varm 120 milliliter olie i en stegepande og ost så deri. Sautér i 5 minutter under kontakt. Marinere salat med citron, 4 spsk olie, salt og peber. Bring færdige ost flåter og salat på bordet.